LÁCTEOS
Los productos químicos desempeñan un papel fundamental en la industria láctea, garantizando la calidad, seguridad y durabilidad de los productos lácteos. Algunos productos químicos comunes utilizados en la producción de lácteos incluyen desinfectantes para equipos, agentes de limpieza, coagulantes y cultivos lácticos para la fermentación.
DESINFECCIÓN Y LIMPIEZA
Los desinfectantes y agentes de limpieza químicos son esenciales para mantener los equipos y las instalaciones de producción limpios y libres de contaminantes, asegurando la seguridad alimentaria y la calidad de los productos lácteos.
Coagulantes y cultivos lácticos
Los coagulantes, como el cuajo, y los cultivos lácticos son utilizados en la producción de quesos y yogures para la coagulación y fermentación de la leche, respectivamente, lo que contribuye al sabor, textura y calidad de los productos finales.
Conservación
Algunos productos químicos, como los conservantes y antioxidantes, ayudan a prolongar la vida útil de los productos lácteos, evitando la proliferación de microorganismos y la oxidación de las grasas, lo que garantiza la frescura y calidad de los productos durante más tiempo.
En resumen, los productos químicos desempeñan un papel crucial en la producción de lácteos al garantizar la calidad, seguridad y durabilidad de los productos, así como contribuir a su sabor y textura característicos.
